Фенхель семена (Fennel seeds), 100

Семена, листья, плоды и стебли фенхеля используют для лечения заболеваний всех органов человеческого тела, применяют в косметологии и даже в кулинарии. Это растение оказывает на организм общее положительное воздействие и является панацеей от множества бед.

AM-0200
Нет в наличии
165 Р ×

Категории: Специи и приправы из Индии Золото Индии, IndiBird, Bliss Style

  • Обзор
  • Отзывы (0)

Обзор

Фенхель (Foeniculum vulgare Mill) — многолетнее травянистое растение семейства cельдерейные (apiaceae). По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом. Фенхель бывает обыкновенный и овощной, у последнего мясистый ствол.

Родина фенхеля — Южная Европа, область Средиземноморья и Малой Азии. Еще древние греки, римляне, египтяне, индийцы и китайцы использовали его как пряность и лекарство. В Среднюю Европу попал еще в средних веках. Считается, что он продлевает жизнь, увеличивает силы и изгоняет духов. Себастьян Кнайпп хвалил действие фенхелевого чая при кашле, болезнях легких и как спазмолитическое средство при коклюше и астме. Особенно отмечается фенхелевый чай как средство от головных болей, связанных с плохим пищеварением.

Лечебные свойства:

В плодах фенхеля присутствует кальций, калий, магний, железо, медь, цинк, хром и аллюминий.

Плоды фенхеля используют в медицине многих стран. Листья в лечебных целях употребляют во Франции, корни — в Португалии. Семена - хорошее средство от кашля. В индийской медицине плоды применяют в качестве стимулирующего, а корни — слабительного средства. В США фенхель используют при глазных и кишечных, почечных заболеваниях, при гриппе.

Многим известна "укропная вода", которую дают детям при скоплении газов. Но не все знают, что с укропом эта вода не имеет ничего общего и готовят ее из фенхеля. Дело в том, что в народе фенхель называют аптечным укропом за его схожесть с огородным растением и высокие лекарственные свойства.

Основные свойства:
- усиливает отделение молока;

- противовоспалительное,

- заживляющее,

- антиоксидантное

- бактерицидное,

- глистогонное,

- мочегонное, ветрогонное

- разглаживает морщинки и выравнивает цвет кожи
- отхаркивающее

- Успокаивающее

- расширяет сосуды сердца

- обезболивающее, спазмолитическое


Показания к применению:
- ИБС

- стенокардия

- кардиосклероз

- вегетативно-сосудистая дистония

- инфекция мочевых путей

- цистит

- пиелонефрит

- болезни желудка и пищеварительного тракта

- хронические болезни дыхательной системы

- подагра

- мочекаменная болезнь

- нарушение цикла менструации

- отравление алкоголем и никотином

- пониженная лактация

- фарингит

- стоматит

- проблемная кожа

Фенхель оказывает отхаркивающее и дезинфицирующее действие. В народной медицине отвар фенхеля пьют при метеоризме, при болях в животе, кашле, бессоннице, а также для улучшения образования молока у кормящих матерей.

Биологическое действие фенхеля: ветрогонное, снимающее спазмы желудочно-кишечного тракта, антимикробное, отхаркивающее и др.

Фенхель эффективно применяют при следующих состояниях и заболеваниях: метеоризм, спастические состояния желудочно-кишечного тракта, синдром раздраженного кишечника, бронхиты, пневмонии и др.
Обладает мочегонным, ветрогонным,слабительным и дезинфицирующим действием. Применяется при метеоризме, при болях в животе, кашле, бессоннице, а также для улучшения образования молока у кормящих матерей.

Неоспоримы дезинфицирующие свойства фенхеля. На самом деле, отваром его семян промывают глаза при конъюнктивитах, кожу при гнойничковых заболеваниях. Фенхель употребляют при кашле, бессоннице, болях в животе, — для стимуляции молокообразования у кормящих матерей.

Эфирное масло фенхеля великолепно очищает организм от остаточных продуктов жирной, острой и просто тяжелой пищи, выводит шлаки и токсины, снимает симптомы алкогольного отравления. Обладает мочегонным и мягким слабительным действием. Воздействуя на пищеварительную систему, устраняет запоры, метеоризм, тошноту.

В климактерический период масло фенхеля очень эффективно, так как стимулирует выработку собственного эстрогена. Способствует увеличению лактации. Наряду с этим, фенхель обладает высокой противогрибковой активностью. При санации помещений снижает содержание грибков в атмосфере в 4-5 раз.

Масло фенхеля обладает гепатозащитным действием при токсических поражениях печени. Повышает аппетит, секрецию пищеварительных и бронхиальных желез. Оказывает благотворное влияние на кожу.

Полоскание ротовой полости отваром фенхеля устраняет боль в горле и охриплость голоса. Для использования лечебных свойств фенхеля его растирают в порошок и утром, днём и вечером, каждый раз по полчайной ложки заваривают в небольшой чашке кипятка и, подсластив, употребляют в пищу. Такой состав помогает при метеоризме и облегчает пищеварение.

Фенхель незаменим для женщин на ранних сроках беременности, так как он снимает симптомы токсикоза и способствует росту молочных желез.

Фенхель для похудения:
Довольно часто, чтобы скинуть лишние килограммы люди обращаются к такому лекарственному растению как фенхель. Очень тонко порезанное это растение с соком лимона, солью и оливковым маслом является одним из наилучших гарниров к любым блюдам.

Семена фенхеля запускают в организме обменные процессы, благодаря чему происходит снижение массы тела. Именно благодаря этому эффекту это растение считается "растением для похудения". Многие знают, что при очень сильном желании есть, необходимо пожевать несколько семян этого растения и уже не будет никакой охоты потреблять сладости, которые очень сильно портят фигуру.

Он также способствует снижению общего веса человека за счет своего положительного влияния на печень и поджелудочную железу, способствуя переработке жиров и сахара. Это лекарственное растение обладает еще и такими свойствами как: способствовать улучшению пищеварительного процесса, избавлять от вздутия, выводить скопившиеся газы и устранять запоры.

Применение в кулинарии:
Плоды фенхеля используют в производстве ликеров, кондитерских изделий, главным образом печенья, пирогов и пудингов. По праву пользуется популярностью для приготовления блюд из рыбы (в особенности карпа), соусов (например, майонеза), супов, а иногда и компотов.

Придает особый аромат квашеной капусте, консервированным овощам (в особенности огурцам) и холодным закускам. Свежие побеги с листьями и незрелыми зонтиками улучшают вкус маринадов для салатов.

Плоды фенхеля содержат 12-18 % жирного масла, которое применяют как заменитель масла какао. Они входят в состав пряных смесей карри, в европейскую смесь для рыбы. Их употребляют для отдушки чая, при выпечки некоторых сортов хлеба, в ликеро-водочном производстве.

Листья и семена фенхеля обладают сладковато-пряным вкусом, приятным запахом, сочетающим аромат укропа и аниса. Их в свежем виде добавляют в овощные и фруктовые кислые салаты, подают вместе с супами-пюре из овощей, рыбой и мясом. Стебли растения употребляют при солении огурцов. Идут в пищу и корни: их отваривают, а затем натирают на терке.

При составлении ароматических "букетов" для отдушки продуктов фенхель вместе с другими пряностями кладут в марлевый мешочек, который опускают в кипящую воду, а затем вынимают. Норма закладки семян в маринады, соленья, соусы — 1-2 г на 1 л воды. Мясные и рыбные блюда посыпают пряностью до горячей обработки из расчета 2-4 г/кг.

Плоды фенхеля используют в хлебопечении, иногда ими посыпают булочки и печенье. В качестве приправы фенхель великолепно подходит к блюдам из рыбы и овощей, является хорошей специей для соусов и маринадов.

Эфирное масло растения используют в парфюмерно-косметическом производстве и пищевой промышленности для ароматизации колбас, кондитерских изделий.